Grzybowo to wieś letniskowa na 6 km od Kołobrzegu, która jest też jedną z najmłodszych na Pomorzu Zachodnim. Pierwszy raz na papierze pojawiło się w 1320 i 1323 roku i należało do rodu von Gribowe. Stąd wzięła się niemiecka nazwa miejscowości, Gribow. Po pewnym czasie osadę zlikwidowano. Jednak, w 1837 roku, Niemcy założyli tu kolonię. Wtedy dookoła leżały tereny podmokłe, co nie ułatwiało kolonistom życia. W tym terenie, w 1887 roku, odkryto dirhemy, najstarsze znalezione na Pomorzu monety. Od 1906 władze Grzybowa ubiegały się o budowę kąpielisk, które uruchomiono w 1910.
Kąpieliska do dziś są popularne wśród fanatyków turystyki morskiej. We wsi mieści się również kaplica filialna pw. Matki Boskiej Licheńskiej, założona w 1984. Warto przyjechać tam w sierpniu, ponieważ odbywa się tam Jarmark Ceramiczny, gdzie można zobaczyć jak wyrabiało się ceramikę, beczki, bębny i wiele, wiele innych atrakcji. Noclegi Grzybowo to miejscowość letniskowa nad morzem bałtyckim lubiana przez turystów.